Curso Manipulador de Alimentos y Alérgenos

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Duración

8 horas

Metodología

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Matrícula Abierta

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alimentación e higiene

Manipulador de Alimentos

Objetivos

  1. Concienciar a los que manipulan y transforman los alimentos sobre los peligros que conlleva la contaminación de los alimentos.
  2. Conocer las causas que provocan intoxicaciones alimentarias.
  3. Aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de los alimentos.
  4. Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones.
  5. Llevar a cabo un adecuado aseo e higiene personal.
  6. Tener conocimientos de los autocontroles para garantizar la higiene de los alimentos.
  7. Entender las diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias y la posible consecuencia de su presencia accidental o no declarada en los productos.
  8. Conocer los diferentes tipos de alergias e intolerancias alimentarias.
  9. Conocer las obligaciones y sanciones a las que se enfrentan los establecimientos que no cumplan con el reglamento europeo 1169/2011.
  10. Aprender sobre la nueva pandemia COVID-19 y cómo evitar su propagación con nuestras buenas prácticas de higiene.

Contenido

  • Unidad 1: Introducción a las Seguridad Alimentaria
  • Unidad 2: Tipos de Agentes Contaminantes
  • Unidad 3: Buenas Prácticas en la Manipulación
  • Unidad 4: Alergias e Intolerancias

Metodología

La metodología de este curso es 100% online, de esta forma podrás realizar tu formación en cualquier momento y lugar desde la misma plataforma virtual de Capitol Online. 

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Clases Grabadas

Plan de Formación

MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Metodología de Estudio

Dado que se trata de una formación online el curso está diseñado para que el alumno pueda acceder a los contenidos de manera online y asíncrona sin la necesidad de conexiones en vivo. De esta forma, se favorece el aprendizaje individual para que cada cual adapte la formación a su propio el ritmo y el tiempo disponible.

El alumnado podrá acceder a los videos explicativos de inicio de cada unidad y a los contenidos explicativos, tras los cuales se habilitará un test de aprendizaje para que el alumnado pueda valorar los conocimientos adquiridos.

Para la finalización del curso y la adquisición del certificado de manipulador de alimentos el alumnado tendrá que superar el test final.

El acceso a los contenidos estará disponible durante todo el mes.

Calendario y Horario

Fechas: Flexible. Puedes realizar este curso en cualquier momento que lo necesites.

Horas: 10 horas

Seguimiento Clases
Aula Virtual Capitol Online

Nuestro Equipo Docente

Javier Samsundar Sarriegui

Javier Samsundar Sarriegui

Lic. en CC Biológicas por la Universitat de València (Nº de colegiado 3292-CV)

Máster en Toxicología y Contaminación Ambiental (Universitat de València)

Profesor titular en control y microbiología alimentaria en Mediterraneo Culinary Center

Consultor de seguridad alimentaria en industria agroalimentaria y sector de comidas preparadas

Precio del Curso

35 euros

Descuentos:

Estudiantes y Antiguo Alumnado de Capitol: 25 euros

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