Curso Manipulador de Alimentos y Alérgenos
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Calendario
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Duración
8 horas
Metodología
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Matrícula Abierta
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alimentación e higiene
Manipulador de Alimentos
Objetivos
- Concienciar a los que manipulan y transforman los alimentos sobre los peligros que conlleva la contaminación de los alimentos.
- Conocer las causas que provocan intoxicaciones alimentarias.
- Aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de los alimentos.
- Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones.
- Llevar a cabo un adecuado aseo e higiene personal.
- Tener conocimientos de los autocontroles para garantizar la higiene de los alimentos.
- Entender las diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias y la posible consecuencia de su presencia accidental o no declarada en los productos.
- Conocer los diferentes tipos de alergias e intolerancias alimentarias.
- Conocer las obligaciones y sanciones a las que se enfrentan los establecimientos que no cumplan con el reglamento europeo 1169/2011.
- Aprender sobre la nueva pandemia COVID-19 y cómo evitar su propagación con nuestras buenas prácticas de higiene.
Contenido
- Unidad 1: Introducción a las Seguridad Alimentaria
- Unidad 2: Tipos de Agentes Contaminantes
- Unidad 3: Buenas Prácticas en la Manipulación
- Unidad 4: Alergias e Intolerancias
Metodología
La metodología de este curso es 100% online, de esta forma podrás realizar tu formación en cualquier momento y lugar desde la misma plataforma virtual de Capitol Online.
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Clases Grabadas
Plan de Formación
MANIPULADOR DE ALIMENTOS
Metodología de Estudio
Dado que se trata de una formación online el curso está diseñado para que el alumno pueda acceder a los contenidos de manera online y asíncrona sin la necesidad de conexiones en vivo. De esta forma, se favorece el aprendizaje individual para que cada cual adapte la formación a su propio el ritmo y el tiempo disponible.
El alumnado podrá acceder a los videos explicativos de inicio de cada unidad y a los contenidos explicativos, tras los cuales se habilitará un test de aprendizaje para que el alumnado pueda valorar los conocimientos adquiridos.
Para la finalización del curso y la adquisición del certificado de manipulador de alimentos el alumnado tendrá que superar el test final.
El acceso a los contenidos estará disponible durante todo el mes.
Calendario y Horario
Fechas: Flexible. Puedes realizar este curso en cualquier momento que lo necesites.
Horas: 8 horas
Seguimiento Clases
Aula Virtual Capitol Online
Nuestro Equipo Docente
Javier Samsundar Sarriegui
Lic. en CC Biológicas por la Universitat de València (Nº de colegiado 3292-CV)
Máster en Toxicología y Contaminación Ambiental (Universitat de València)
Profesor titular en control y microbiología alimentaria en Mediterraneo Culinary Center
Consultor de seguridad alimentaria en industria agroalimentaria y sector de comidas preparadas
Precio del Curso
35 euros
Descuentos:
Estudiantes y Antiguo Alumnado de Capitol: 25 euros
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